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全网都在学的国宝级甜品,真不好吃

admin

8月 30, 2022 , , , ,

当下最受欢迎的甜品是什么,只要看看各大美食博主的更新动向就知道了。

最近的互联网美食博主都在吃什么甜品?答案是——露楚。

在视频网站泛滥的露楚吃播,还有人没看过吗? / YouTube

那美食博主都在做些什么甜品?答案还是露楚。

2022年最火的甜品露楚,如果你还没有吃过,这个夏天就算是“白过了”。所以,露楚究竟是个啥?

露楚这个清新得宛如从言情小说中走出来的名字,乍眼一看很难和它的家乡泰国产生联系。但只要看到它色彩斑斓、精致玲珑的高颜值造型,又确实是那股子“泰味”没错了。

露楚,原名Luk Chup,是一款身份和卖相都很高贵的泰式传统甜点,为了方便理解,大家也可以喊它“泰式和果子”。

一些疑问:是不是叫“和果子”的甜品,都是外表千奇八怪,味道一模一样…… / Asian Inspirations

虽然现在露楚在泰国街头随处可见,也成了目前中国路边摊甜点顶流的一员,但在以前,露楚是只有泰国皇室成员才能享用的御膳甜点,而它的制作秘方也被皇宫里的御厨牢牢掌握。

在泰国民间普及化后,露楚通常也只会在新年或是生日等特殊节日庆典上出现,由长辈送给晚辈,代表他们对年轻人的呵护和关爱;有些时候晚辈们也能送给长辈,把它当做蕴含着吉祥寓意的祝福。

泰国人民嗜甜这个基本常识,其实由来已久,泰国素可泰王朝时期的文学著作就提到多种泰式甜点,不愧是历史悠长的“甜品大国”。

想知道一份露楚贵不贵,看造型的精致程度也能感受到。 / b站截图

泰国人爱上甜点的契机,要追溯到阿育他亚王朝时期。在泰国首都曼谷以北100千米的湄南河畔,就是泰国故都阿育他亚历史城,也是露楚等众多泰式甜品的发源地。

在泰式甜点历史上,葡萄牙人玛丽 · 古伊玛尔是不得不提的著名人物。当时的阿育他亚王朝,古伊玛尔执掌皇宫内务,引进了诸多异域甜点。

当时露楚的原型是葡萄牙的“小杏仁饼”,但因为泰国没有杏仁,就把内馅改为了绿豆泥,变成专供阿育他亚国王餐后食用的甜点,这就是露楚的诞生。

泰国是一个尤为喜爱甜品的国家。民间街巷到处都是甜品商贩还不够,泰国人还特地建了一座甜点博物馆Thai Dessert Museum,专门展览泰国甜点的历史和模型。

总的来说,泰式甜点有三大特色:

一是椰子是万物之源,管你是椰汁椰肉椰青还是椰奶,甚至是椰子壳,只要是泰式甜品,就逃不过原材料有椰子的存在。没有椰子,不成甜品。

二是甜点颜色要鲜艳亮丽,闪瞎双眼。如果说在云南碰见颜色明亮的蘑菇要逃跑,那在泰国就是反过来的,颜色越亮眼越受欢迎。

三就是小而精,露楚的尺寸就只有拇指大小,小巧精致的甜品,通常价格都比较亲民,也更方便推广。虽然露楚目前在国内售价动辄几十上百,还只有两三个。但在泰国,一大盒的露楚只要十多块就能到手。

露楚,一款不用加滤镜就足够上相的拍照最佳道具。 / Pinterest

有一说一,露楚其实就是绿豆泥、椰奶和糖浆的混合物,和一般绿豆糕的成分没差,材料成本都一样物廉价美。

甚至制作过程“看上去”也算得简单,三步就能完成。首先把脱皮绿豆、椰奶和椰糖浆混合搅打成泥,然后捏出造型并上色,最后裹上三次琼脂营造亮晶晶的果冻感外壳,完事。

不过,自制露楚的过程中最有趣但也最难的一步,就是捏造型。有谁还不知道,自由发挥的真正含义就是“难度极高”?这也是为什么露楚在国内的价格翻了好几番。随便点开某个美食博主的露楚教学视频,通常都是准备材料1分钟,捏造型一下午的耗时耗力大制作。

露楚的制作过程,看着都累。 / 菜菜美食日记

所以当我们吃露楚的时候,吃的不是味道,而是人工艺术。

当然,大部分吃货最关心的重点还是:这个露楚,它好吃吗?

高情商回答,它是艺术品,有别样的韵味;低情商回答,绿豆糕吃过没,还齁甜。——毕竟泰国人对“甜”的感知和全球人民都不一样,致死量的糖分对他们来说只是刚刚好。

就让我和露楚继续保持这个世界上最完美的距离:看得见,但不必吃进嘴,彼此安好。

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